5. A k c i o n á ř s k ý p i v o v a r č. p. 43 v třídě Švarcenberkově, založen r. 1869-71 na akcie á 200 zl. se základním fondem 400.000 zlatých, jenž dalším upsáním na 678.000 zl. vzrostl a dle stanov až na 1 milion rozmnožen býti může. Vaří pivo výčepné i ležák a sladuje si sám, a to vesměs pomocí parostrojního zařízení, k němuž náleží 1 stroj o 16 a 1 stroj o 5 koňských silách, 1 čerpadlo pro studničnou vodu k výrobě v množství dle potřeby, 2 záklopková a 4 odstředivá čerpadla, 1 karbovací a 1 vylehčovací stroj, 2 cylindrové a 1 válcový stroj, 1 stroj ku schlazování atd.
Mimo to jsou tu 3 dvojité hvozdy, 3 varní kotle, 11 kovových kádí, 6 kovových stoků chladících, 9 kovových reservoirů, 20 kvasných kádí a j.
V závodu jsou zaměstnáni: 2 úředníci provozovací, 3 úředníci správní, 5 dílovedoucích. 60 sladovníků, 20 bednářů a 20 jiných dělníků a nádenníků.
Nejmenší denní mzda je 70 kr, nejvyšší 1 zl. 50 kr.
Do roka zpracuje se ječmena 22.000 a chmele 350 metrických centů a spotřebuje se při tom ledu 60.000 a uhlí 30.000 metrických centů. Jeden var je zřízen na 100 hektarech a posavadní výroba piva činila hektolitrů:
1871 (pouze 5 měsíců) 9.648
1872 31.776
1873 61.308
1874 72.096
1875 72.480
1876 76.216
1877 56.975
1878 57.925
1879 67.900
1880 70.300
1881 81.500
Pivovar ten přichází co do množství výroby hned po obou plzeňských a zaujímá tedy v Čechách třetí místo.
Po odečtení amortisace spočívá jmění jeho:
v nemovitostech za 606.926 zl. 03 kr
ve strojích za 104.046 zl. 97 kr.
v nábytku za 21.033 zl 85 kr.
v bednárně 87.218 zl. 57 kr.
v zásobách 115.369 zl. 85 kr.
v sumě 934.595 zl. 27 kr.
6. P i v o v a r a s l a d o v n a J o s e f a P. P r e i s z l e r a č.p. 222, ve třídě Švarcenberkově, vystavěn roku 1879 na var 40 hektolitrů, pracuje pomocí ručních strojů, železné pánve, chladícího stoku, dvojího hvozdu, měřícícho stoku, odkličkovacího stroje, růčního mlýna atd.
Mimo stárka jest 11 sladovnických zaměstanáno s denní mzdou 1 zl. – 1 zl 50 kr.
V roce 1881 zpracováno 2800 hektolitrů ječmene (á 70 kolo) a 20 žoků chmele žateckého, a 195 varů dalo 7800 hektolitrů piva 10 stupňového.
7. P i v o v a r J a n a S t e j s k a l a v č. p. 295, ve třídě Havlíčkově byl vystavěn r. 1872 v poněkud větších rozměrech než pivovar před ním uvedený a pracuje parním strojem o 8 silách koňských. Kromě 1 úředníka zaměstnává 18 sladovnických a uvaří do roka 15.000 hektolitrů piva.
8. S l a d o v n a L. S. K l t s c h r a a L ö w y h o č. p. 349 v třídě Švarcenberkově, vystavěna již 1874 a po delší přestávce uvedena opět v činnosť r. 1880. Má parní stroj o 4 silách koňských, pak 1 dílovedoucího a 8 dělníků s denním platem 1 zl. 20 kr. – Pracuje se zde pravidelně jen v zimní a jarní době.
9. T o v á r n a n a č o k o l á d u a c u k r o v i n k y firmy „Joh. Kluge & Co.“ č. p. 198 v třídě Komenského založená r. 1861 s 3 parními stroji o 15 sílách koňských a s 56 rozličními stroji pomocnými, zaměstsnává 16 úřadníků správních, 3 dílovedoucí, 44 mužských a 50 ženských. Denní pracovní doba jest 11 ½ hod. v letě a 11 hod. v zimě. Dělníci dostávají 90 kr. až 2 zl. a ženské 40 až 80 kr. denní mzdy, jakož i podpory pro případ onemocnění ze zvláštní k tomu pokladny.
Pivovary starého Smíchova
